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精选美食推荐:干豆角烧软排

发布时间:2022-07-06 11:13:08 阅读: 来源:甜味剂厂家
精选美食推荐:干豆角烧软排

精选美食推荐:干豆角烧软排麻辣水煮鱼材料:龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量。做法:1.首先将原料和调料都准备就绪,豆芽洗净,葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净。2.鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。5.锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味。6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。8.加入姜片和蒜片同炒片刻。9.加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。10.将鱼片逐片下入锅中,煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面。12.另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可。宫保豆腐丁材料:豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量;做法:1.莴笋切丁;胡萝卜切丁;2.豆腐切丁;干辣椒切段,生姜切丁;3.炸花生米;炸豆腐;炒配料;4.炒莴笋,胡萝卜;加入豆腐;勾芡出锅;五花肉焖干豆角材料:带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐;做法1.带皮五花肉切麻将块;2.干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时);3.热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄;4.下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色;5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右;6.再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可;干豆角烧软排材料:软排骨700克、干豆角600g、葱2根、姜2片、红枣12颗、山楂6片、八角2个、糖2勺、老抽1勺、盐做法:1、首先提前将干豆角泡上。用略温的水将豆角泡个10多分钟,清洗干净,然后换上清水继续泡,一直泡到软,第二次泡豆角的水不要倒掉,可以当烧肉的水用。2、排骨斩段,用冷水焯烫一开,倒掉污水,清洗干净备用。3、备好香料:葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个。4、锅里少倒点油,油烧温热,下焯好的排骨炒,炒到排骨略黄时,将香料下锅炒。5、香料炒出香味,加2茶匙糖浆翻炒上色均匀。6、再加老抽上色,约1茶匙。7、将泡好的干豆角切段下锅。8、最后加适量的水煮开。9、然后转入高压锅加压炖1015分钟。10、待到高压锅解压后,再倒回炒锅加盐调味收汁。11、最后有这么多汤汁就可以出锅了

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