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山东省会济南必吃且有特色的美食

发布时间:2022-07-06 08:35:29 阅读: 来源:甜味剂厂家
山东省会济南必吃且有特色的美食

山东省会济南必吃且有特色的美食济南作为的旅游城市之一,是名副其实的吃货天堂,好吃的美食也是遍布各个区域,可谓各有风味、各具特色。以下就是小编给大家收集到济南特色好吃的,对于吃货来说,简直就是一大福利。油旋说起油旋,地道的老济南很是津津乐道。一碗甜沫(其实是一种咸味的面糊糊)配上两个热腾腾的油旋,曾经是不少老济南最得意的早点。油旋这一济南名小吃,外形似螺旋,表面油润金黄,一股浓郁的葱油香气从中空的旋纹当中散发出来,真的很香。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。在泉城济南的大观园、芙蓉街、县西巷等美食街上,每到就餐时间,你会看到会有不少人在一些摊点前排起长队买油旋。而其中比较有名的,估计第一家就要属大观园的油旋张了,这还是季羡林老先生当年题的字,不大的摊子前面,每天都有好多人在排队,可见其味道确实不错!九转大肠九转大肠应该是鲁菜里最有名的一道了。大肠选用的是大肠里的最尾段,火候刚好,浓稠的汁水,外皮酥脆,内里软嫩,色泽红润,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美。甜为主。基本上只要是鲁菜馆,都能吃到这道菜。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜九之癖,并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹一样精工细作,便将其更名为九转大肠。糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱的记载。据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇洛口镇。在制法上更加完美,先经油锅炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜,其中以老济南的汇泉楼所制的糖醋鲤鱼为最著名。爆炒腰花爆炒腰花是一道济南常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。甜沫济南人喜欢喝甜沫,在济南,甜沫摊遍布大街小巷。走过甜沫摊,人们总禁不住停下脚步,排起长队等待一碗热腾腾香喷喷的甜沫。外地人到济南也会入乡随俗品上一碗。但甜沫名不副实,因为多数喝过它的人会提出这样的疑问,甜沫为什么是咸的。不妨喝上一碗,亲自解开秘密吧。在当地饭馆也能吃到,尤其在饭后点上一道,是吃过味重美食后的一道清胃小食。

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