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法兰克福攻略-特色美食

发布时间:2022-07-07 10:19:18 阅读: 来源:甜味剂厂家
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法兰克福攻略特色美食

法兰克福香肠:热狗的前身

德国在1929年特意指定了相关的法规,来保护法兰克福肠。法规对制作香肠所选取的肉类食材、制作方法、制作工艺都做了详细的限制,并规定只有通过以上方法,并在法兰克福当地生产出的香肠,才能被称为法兰克福肠。

法兰克福苹果酒:浓浓苹果香

苹果酒((Apfelwein))酒精浓度大约5.5%。这是世界上产量仅次于葡萄酒的第二大果酒。一杯好的苹果酒倒入杯中金黄透亮,香气四溢,喝起来入口会有点酸,但是不会有苦味,而是带着浓浓的苹果味。

适量饮用苹果酒不仅有提神去乏的作用,而且还能对血液循环和神经系统,起到非常好的促进作用。

法兰克福苹果酒因其出色的品质和口感而著称,苹果酒的酿造历史可以追溯到16世纪。法兰克福苹果酒最好搭配酱汁大排以及酸菜、熏培根或者猪排,更显苹果酒的酒香浓郁。

芦笋料理:鲜美的季节性美食

每年春季是德国芦笋(Spargelzeit)盛产的季节,届时法兰克福乃至整个德国的大小餐厅,都会推出各式各样的芦笋料理,新鲜甜美的滋味,是德国人最期待的季节性菜品。

芦笋季的菜品,非常丰富多样的。最常见的一道菜是将芦笋煮熟后,直接淋上酱汁,既简单又健康。还有很多不同做法:芦笋培根卷、面包卷、奶酪烤芦笋、啤酒脆炸芦笋等,简单清凉的凉拌芦笋或者芦笋色拉等等,也可以与主食一起烹饪。

烟熏肉排:德国猪肉的传统做法

法兰克福烟熏肉排(FrankfurterRippchen),主要是肋骨部分,用盐腌渍之后,烟熏制成,这是法兰克福十分有名的美食,咸味适中,口感类似水煮的猪脚,但更加清爽,不像猪脚那样油腻。

通常会有酸菜和土豆泥作为配菜,也可以搭配苹果酒一起吃。如果想试试德国猪肉的传统做法,很推荐试试这款美食!

法兰克福绿酱:歌德最爱的酱汁

法兰克福绿酱(FrankfurterGruuml;neSo?e)是以小香芹、小香葱、香叶芹、酸浆草、莳萝、疏璃苣、水田芥等七种新鲜的香草料混合酸奶油及其他辅料制成的,是很多法兰克福家庭在绿色星期四时的传统菜肴,可以搭配土豆或是煮鸡蛋。

这种绿色蘸汁已经有一百多年的历史。据说,歌德就特别喜欢法兰克福绿酱,法兰克福人还在2007年为他们的绿酱建造了纪念田。

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