美食推荐：沸腾肥肠、盐焗深海响螺

美食推荐：沸腾肥肠、盐焗深海响螺

沸腾肥肠

1、把芋儿削去皮后，入高压锅加适量清水和盐压至软熟待用。

2、另把猪肥肠治净，入卤水锅里卤熟，捞出切成节。

3、出菜时，把芋儿放在烧热的石锅里垫底，再把肥肠节入锅烧成香辣口味，起锅盛在芋儿上边。

4、净锅下香辣油烧热，投入干辣椒节、干花椒炸香，一起泼在石锅肥肠上，撒上葱花和熟白芝麻即成。

盐焗深海响螺

特点：

造型美观，口感鲜香脆爽，蒜香味浓郁。

材料：

原料：

响螺（1只）150克，泰椒米2克，炸蒜茸10克，细蒜米10克。

调料：

辣鲜露2克，美极鲜1克，盐30克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克。

做法：

1、响螺生杀取肉，洗净，切成片，留壳备用。

2、响螺片里加入金银蒜米、泰椒米，用辣鲜露、美极鲜、胡椒粉、鸡粉调味，最后加入生粉拌匀，放入响螺壳中，盖上锡纸，用蛋黄盐（蛋黄加盐拌匀即成）封口待用。

3、把2放入提前预热（上下层各180℃）的烤箱中烤制10分钟，取出按要求装盘即成。

大火香干腊肉

原料：

香干、腊肉若干，盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法：

1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

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