多批次雪糕检出微生物污染超标

多批次雪糕检出微生物污染超标8月19日，吉林省市场监督管理厅发布2019年第33期食品安全抽检信息，组织抽检22类食品共518批次样品，不合格样品9批次。不合格样品中：餐饮食品1批次，方便食品1批次，酒类1批次，冷冻饮品4批次，食用农产品1批次，调味品1批次。5批次食品检出微生物污染超标，涉及多批次雪糕，分别为吉林佬长坊食品工业有限公司销售的湿鲜面（糯米米线）（550克/袋、佬長坊+图形商标），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；长春市澳珍食品有限公司销售的奶油布丁（冰棍）（405克（10支装）/袋、佳淋盛品商标），吉林品汇食品有限公司销售的大方砖雪糕（65克/袋）、芋贵人雪糕（65克/袋）、经典小雪人雪糕（66克/袋），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品受污染越严重，菌落总数越多。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。对于冷冻饮品打开包装后要尽快吃完，如果没有吃完，贮存于冰箱中也不要时间太长，避免细菌感染。2批次食品存在食品添加剂问题，分别为双阳区筱暧东坡熟食店销售的东坡肉（熟肉制品）（计量称重），亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；敦化市燕君熟食摊床销售的标称延吉天池民族食品有限公司生产的冷面汤浓缩调料（（30mltimes;20袋）/袋、天池及图形商标），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可增进肉的色泽，还可增进肉的风味并起到防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的货架期。不过，由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，为避免餐饮服务环节发生误食亚硝酸盐引发食物中毒，国家已发布了禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）的公告。甜蜜素有增强甜度、代糖的作用，基本无营养作用，经常食用甜蜜素含量超标食品，摄入过量可能会对人体健康产生危害。此外，还有1批次食品检出重金属超标，1批次食品检出酒精度不合格，分别为锦江麦德龙现购自运有限公司长春宽城商场销售的阿根廷红虾（计量称重），镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；宽城区北显米业九台路店销售的标称吉林省林海雪原酿酒有限责任公司生产的美登蓝莓冰酒（500mL/瓶12%vol、林海雪原+图形商标），酒精度（20deg;C）（体积分数）不符合食品安全国家标准规定。对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报各地市场（食品）监管部门依法予以查处。长春、延吉、白山市等市场（食品）监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改；长春、松原、双辽市等市场（食品）监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

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